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Safbrew LA02, 500g

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SafBrew LA-02 (Torulaspora delbrueckii) ist die erste von Fermentis speziell für die Herstellung von alkoholarmen und/oder alkoholfreien Bieren (<0,5 % Alkoholgehalt) ausgewählte Nicht-Saccharomyces-Hefe. Diese Hefe assimiliert in erster Linie Einfachzucker (Glukose und Fruktose) und nimmt nach und nach auch Saccharose auf. Dieser Hefestamm assimiliert weder Maltose noch Maltotriose oder Dextrine. Nach der Gärung weist dieser Stamm neutrale bis milde Gärungseigenschaften ohne phenolische (würzige) Noten auf.
Torulaspora delbrueckii
Scheinbarer Vergärungsgrad: 5-10 %
Ausflockung: -
Sedimentation: Mittel
Gärtemperatur: 20-25°C
Dosierung: 50-80 g/hl

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