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Die optimale Hefe zur Entfaltung der Ester in Lagerbieren.
Lagerhefe, die für die Herstellung aromatischer und fruchtbetonter Biere ausgewählt wurde. Dieser Lagerbierstamm produziert einen hohen Anteil an Estern, insbesondere fruchtige Ester mit Bananencharakter. Die Hefe ist vielseitig einsetzbar in einem breiten Spektrum von Lagerbieren und fruchtbetonten Biersorten und zeichnet sich durch eine mittlere Sedimentation aus, die bei der Resuspendierung im Bier einen pudrigen Schleier bildet, ohne zu verklumpen.

Vergärungsgrad: 80-84%
Sedimentation: mittel
Gärtemperatur: 12-18°C
Dosierung: 80-120 g/hl
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