LALLEMAND NovaLager 11g

LalBrew NovaLager™ ist ein echter untergäriger Saccharomyces pastorianus-Hybrid aus der neuartigen Gruppe III-Linie, der ausgewählt wurde, um saubere Lagerbiere mit ausgeprägten Geschmackseigenschaften und hervorragender Gärleistung zu produzieren. LalBrew NovaLager™ ist ein robuster Lagerbierstamm mit idealen Eigenschaften für die Lagerbierproduktion, einschließlich schneller Gärung und hoher Dämpfung. Das ausgeprägte Geschmacksprofil ist sehr sauber, mit leichten Estern über einen breiten Temperaturbereich. LalBrew NovaLager™ wurde mit klassischen und gentechnikfreien Züchtungsmethoden selektiert, um einen neuartigen Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus-Hybridstamm zu erhalten, der eine neuartige Gruppe III-Lagerbierlinie definiert, die sich von allen anderen traditionellen Saccharomyces pastorianus-Stämmen unterscheidet. Dieser Stamm produziert nur wenig VDK/Diacetyl und nutzt eine patentierte Technologie der Universität von Kalifornien in Davis (USA), die die Produktion von Schwefelwasserstoff (H2S) als Nebengeschmack hemmt und somit die Reifezeit bei der Herstellung von Lagerbier verkürzt.

Bierstile Baltisches Porter, Böhmisches Pilsner, Braunes Porter, California Common, Klassisches amerikanisches Pilsner, Dunkles amerikanisches Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Eisbock, Deutsches Pilsner, Maibock/Helles Bock, München Dunkel, München Helles, Oktoberfest/Marzen, Schwarzbier, Traditioneller Bock, Wiener Lager, New England IPA, New England Pale Ale, Session IPA

Vergärungsgrad: 78-84%
Temperaturbereich: 10 - 20°C (50 - 68°F)
Ausflockung: Mittel
Aroma: Sauber, wenig bis mittlere Ester, kein Schwefel
Alkoholtoleranz: 13% ABV
Dosierung: 50 - 100g/hL