LALLEMAND BRY-97 Pale Ale, 11g

LalBrew BRY-97™ ist eine amerikanische Ale-Hefe im Westküsten-Stil, die aus der Kultursammlung des Siebel-Instituts ausgewählt wurde, weil sie saubere Gärungen für qualitativ hochwertige Biere ermöglicht. LalBrew BRY-97™ ist ein neutraler und stark abschwächender Stamm mit einer hohen Flockungsfähigkeit, der für die Herstellung einer Vielzahl von Bieren im amerikanischen Stil verwendet werden kann. Durch die Expression eines ß-Glucosidase-Enzyms kann LalBrew BRY-97™ die Biotransformation des Hopfens fördern und den Hopfengeschmack und das Hopfenaroma akzentuieren. Zu den traditionellen Bieren, die mit LalBrew BRY-97™ hergestellt werden, gehören unter anderem American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, Imperial IPA, American Stout, Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, Russian Imperial Stout, Roggen/Rye, Old Ale und American Barleywine.

Bierstile: Strong Scotch Ale, Session IPA, Scottish Ale, Russian Imperial Stout, Roggen/Rye, Old Ale, Oatmeal Stout, Kolsch, Irish Red Ale, Imperial IPA, Foreign Extra Stout, Extra Special Bitter, Dusseldorf Altbier, Dry Stout, Cream Ale, Blonde Ale, Belgian Blonde Ale, American Wheat, American Stout, American Pale Ale, American IPA, American Brown Ale, American Barleywine, American Amber Ale

Vergärungsgrad: 78-84%
Temperaturbereich: 15 - 22°C (59 - 72°F)
Ausflockung: Hoch
Aroma: Neutral mit leichter Esternote
Alkoholtoleranz: 13% ABV
Dosierung: 50 - 100g/hL