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Wyeast 4021, Dry White Sparkling

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Artikelnummer: HE4021
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Wird bei der Gärung vieler Weißweine und auch einiger Rotweine verwendet. Wird auch für die zweite Gärung von Gerstenwein verwendet. Gärt knackig und trocken, ideal für Grundweine bei der Schaumweinherstellung. Geringe Schaumbildung, ausgezeichnete Fassgärung, gute Flockungseigenschaften.

Ausflockung: Mittel
Scheinbare ABV-Toleranz: 17%
Temperaturbereich: 55-75°F (13-24°C)
Phenolischer Fehlgeschmack: Positiv
Restzucker: 0-0.25%
Geschwindigkeit der Gärung: Schnell
Schaumbildung: Sehr gering
Produktion flüchtiger Säuren: Mittel
SO2-Produktion: Gering
H2S-Produktion: Gering
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