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Wyeast 3944, Belgian Witbier XL

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Artikelnummer: HE3944

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Dieser vielseitige Witbierhefestamm kann für eine Vielzahl von belgischen Biersorten verwendet werden. Dieser Stamm erzeugt ein komplexes Geschmacksprofil, das von würzigen Phenolen dominiert wird, mit geringer bis mittlerer Esterproduktion. Er ist eine gute Wahl, wenn Sie ein zartes Nelkenprofil wünschen, das nicht von Estern überschattet wird. Sie gärt ziemlich trocken mit einem leicht säuerlichen Abgang, der die Verwendung von Hafer, gemälztem und ungemälztem Weizen ergänzt. Diese Sorte ist eine echte Spitzenhefe, die einen vollen Gärspalt von 33 % benötigt.

Ausflockung: - mittel
Vergärungsgrad 72-76%
Vergärungstemp: 17-24° C.
Alkoholtoleranz: 11-12 vol.%

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