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Wyeast 3278, Lambic Blend XL

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Verfügbarkeit: 2 am Lager

Artikelnummer: HE3278

CHF 13.50

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Diese Mischung enthält Hefe- und Bakterienkulturen, die für die Herstellung spontan vergorener Biere der Region Lambic wichtig sind. Bestimmte Anteile eines belgischen Bierstammes, eines Sherry-Stammes, zweier Brettanomyces-Stämme, einer Lactobacillus-Kultur und einer Pediococcus-Kultur erzeugen die erwünschten Geschmackskomponenten dieser Biere, wie sie in Brüssel gebraut werden. Eine Vermehrung dieser Kultur wird nicht empfohlen und führt zu einer Veränderung der Proportionen der einzelnen Komponenten. Diese Mischung ergibt ein sehr trockenes Bier, da die gemischten Kulturen sehr mäßig sind.

Ausflockung: niedrig bis mittel
Vergärungsgrad 70-80%
Vergärungstemp: 17-24° C
Alkoholtoleranz: 11 vol.%

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