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Wyeast 2124, Bohemian Lager XL

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Artikelnummer: HE2124

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Diese Hefe vom Typ Carlsberg ist der weltweit am häufigsten verwendete Lagerbierstamm und gilt als ideale Wahl für das Brauen von Cold IPAs. Dieser Stamm erzeugt ein ausgeprägtes malziges Profil mit einem gewissen Estercharakter und einem knackigen Abgang. Ein vielseitiger Stamm, der sich hervorragend für Lagerbiere oder Pilsner für Gärungen im Bereich von 8-12°C (45-55°F) eignet. Er kann auch für die Herstellung von normalem Bier mit Gärtemperaturen von 18-20 °C (65-68 °F) verwendet werden. Nach Abschluss der Gärung wird eine gründliche Diacetyl-Rast empfohlen.

Ausflockung: niedrig- mittel
Vergärungsgrad 73-77%
Vergärungstemp: 7-20° C
Alkoholtoleranz: 9 vol.%

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