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Trockenhefe für Brennereimaische, 25-40g/hl.
ist eine neue, besonders aktive Trocken-Reinzuchthefe vom Stamm
Saccharomyces cerevisiae.
Die speziellen Enzymaktivitäten fördern die Bildung von Aroma- und
Bukettstoffen.
Ist besonders zur schonenden Vergärung von Williams Christ Birnen
und anderen Obstsorten geeignet.
Die mittlere Gärgeschwindigkeit verhindert eine übermäßige
Maischeerwärmung und wirkt somit dem Austrag
leichtflüchtiger Aromakomponenten im Verlauf der Gärung entgegen.
