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Wyeast, 5335 Lactobacillus XL

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Artikelnummer: HE5335 XL

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Diese Kultur erzeugt einen mäßigen Säuregehalt und wird häufig in vielen Biersorten verwendet, darunter Gueuze, Lambics, saure braune Biere und Berliner Weiße. Sie wird immer in Verbindung mit S. cerevisiae und oft mit verschiedenen wilden Hefen verwendet. Die Verwendung in Würze oder Bier unter 10 IBU wird aufgrund der Empfindlichkeit der Kultur gegenüber Hopfenbestandteilen empfohlen.

Ausflockung: niedrig-hoch
Gärungsgrad: 70-90%
Gärtemperatur: 16-35°C
Alkoholtoleranz: 9 vol.%

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