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Ajouter des flocons pendant le brassage influence le goût. Ceci
parce que les flocons sont fabriqués à partir de grains non-maltés.
Pour obtenir une bonne conversion de l'amidon, laisser d'abord
bouillir dans un peu d'eau. Ensuite faire refroidir et ajouter au moût
pendant le brassage.
Flocons de maïs
Donnent une couleur plus claire que le malt pils, le résultat donne
des bières plus sèches dont le caractère houblonné s'exprime plus.
Jusqu'à 40% pour le brassage des bières 'light'.
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