Buch Fruchtweine

Obstweinherstellung zu Hause und im gewerblichen Bereich. Dieses Buch enthält eine umfassende Darstellung der Technik der Obst- und Weinherstellung, sowohl im privaten als auch im internationalen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Form von Tabellen und Diagrammen dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf praktischen Verfahrensschritten wie der Gewinnung von Fruchtsäften, der Gärung, der Klärung, der Obstaufbereitung, der Abfüllung, der Pasteurisierung und Ähnlichem. DR. ERICH KOLB war viele Jahre lang Leiter der Abteilung für Forschung, Entwicklung und Qualitätskontrolle bei einem namhaften Likörhersteller. DR. GÜNTHER DEMUT ist Geschäftsführer eines großen Obstweinproduzenten. DIPL.-ING. ULRICH SCHURIG ist Experte auf dem Gebiet der Destillation und Hefetechnologie.

Details
Produktart Buch
Verlag Ulmer
Erscheinungsjahr 1999
Seiten 220 Seiten
Sprache Deutsch