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Buch Fleisch pökeln und räuchern

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Alles hausgemacht- Nützliche Infos über Geräte und Zutaten- Genaue Anleitungen mit Tipps vom Profi-
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Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert sondern auch verfeinert.In diesem Buch
erfahren Sie, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen
können. Dabei entstehen hochwertige Schinken in allen Variationen, Speck, Spareribs, Dörrfleisch,
Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr.Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen
über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung

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