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Wyeast 3725 PC Biere de Garde

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Artikelnummer: HE3725PC

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Geringe bis mäßige Esterproduktion mit subtiler Würzigkeit. Am Gaumen malzig und voll mit anfänglicher Süße. Im Abgang trocken und leicht säuerlich. Gärt gut und ohne Schwergängigkeit. Dieser Wyeast-Hefestamm wurde mit Hilfe einer schnellen PCR-Analyse als Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus klassifiziert. Dieser Stamm trägt das STA1-Gen, das das „Signatur“-Gen von Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus ist und in allen diastaticus-Stämmen zu finden sein wird.

Ausflockung: niedrig
Vergärungsgrad: 74-79%Optimale Gärung Temp.: 21-29° CAlkoholtoleranz: 12%

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