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OYL-212 Brett Blend #3 Bring On Da Funk
Brett Blend #3 (OYL-212) enthält den Sacch-Stamm aus Brett Blend #1 (OYL-210) und wird mit Brett. Bruxellensis,
Brett. Lambicus, zwei Brett-Isolaten aus einer berühmten Brett-Brauerei und zwei Brett-Isolaten aus einer "intensiven" belgischen Quelle versetzt,
um eine funkige, fruchtige, komplexe Zusammensetzung aus 8 Stämmen zu erhalten.
Hefestamm: Brettmischung & Bakterien
Ausflockung: Sehr Niedrig
Scheinbarer Endvergärungsgrad: 78-88%
Temperaturbereich: 20-27°C
Alkoholtoleranz: 11% ABV
Dieser Stamm wurde positiv auf das STA1-Gen getestet, ein Indikator für Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, und ist in der Lage, Dextrine zu vergären, was zu einer sehr hohen Attenuierung führt.
