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Räuchern ist nicht nur ein traditionsreiches Verfahren zum
Haltbarmachen von Fleisch und Fisch, ... ... es macht eine
Hühner-
oder Gänsebrust, ein Stück vom Lamm oder einen frisch
geangelten
Fisch zur ganz besonderen Delikatesse. Fische selbst
räuchern.
Egon
Binder. 2001. 105 S., 54 Farbf., 12 Zeichn., kart.
