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Starter-Set Heimkäser, komplett Ideal für den anfangenden Käseliebhaber. Enthält : 1 Käsepresse, 2 blaue Delfter Käseformen (550 g), 2 Käsetücher 35 / 35 cm, Käsetuch 60 / 60 cm, Buch, 1 Thermometer für Käsebehälter, 1 Pasteurisierthermometer, 1 Flasche Labferment, Käsekultur, Joghurtkultur, 1 Bruchschneider. Mit der durch uns eigens kreierten Bedienungsanleitung werden Sie innert kürzester Zeit Ihren eigenen Käse herstellen können. Ein neues Hobby, das weder grossen Platzbedarf noch grosse Investitionen benötigt.
195,00 CHF
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Starter-Set Heimkäser, o.Presse Ideal für den beginnenden Käseliebhaber. Enthält: 2 Käseformen (550g) 2 Käsetücher 35 / 35 cm Käsetuch 60 / 60 cm Bruchschneider Buch 'Käsen leicht gemacht' Deutsch Thermometer für Käsebehälter Pasteurisierthermometer 1 Flasche Labferment flüssig Käsekultur Joghurtkultur Ohne Presse
119,00 CHF
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Bruchschneider 12x32 cm, Edelstahl Bruchschneider für Käseherstellung. Optimales Gerät zum Zerschneiden des "rohen" Käses während der Käseherstellung
149,00 CHF
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Bruchschneider 16x48 cm, Edelstahl Bruchschneider für Käseherstellung. Optimales Gerät zum Zerschneiden des "rohen" Käses während der Käseherstellung
198,00 CHF
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Bruchschneider klein, Hobby Bruchschneider Sehr handliches kleines Model. Messer aus Edelstahl, Handgriff aus Kunststoff. Maße: Schnittfläche: 9 x 15 cm Gesamtlänge: 30 cm
9,90 CHF
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Käsetuch, 35x35cm Aus Baumwolle, universal verwendbar als Käsetuch, Filtertuch, Abdecktuch für Gärfässer, Hopfensack, ...
3,90 CHF
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Käsetuch, 60x60cm Aus Baumwolle, universal verwendbar als Käsetuch, Filtertuch, Abdecktuch für Gärfässer, Hopfensack, ...
5,90 CHF
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Käsetuch, 75x75cm Aus Baumwolle, universal verwendbar als Käsetuch, Filtertuch, Abdecktuch für Gärfässer, Hopfensack, ...
6,90 CHF
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Käsetuch, 105x105cm Aus Baumwolle, universal verwendbar als Käsetuch, Filtertuch, Abdecktuch für Gärfässer, Hopfensack, ...
9,90 CHF
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Käsekultur für 1 Liter (= Käsesauermilch) Versäuert die Milch, nötig für die Bereitung von Käse, Quark und Butter. Mit dieser Kultur kann man 1 l "Mutter"-Kultur machen, ausreichend für die Versäurung von 100 Liter Milch ! Diese Kultur kann einfach zu kleinen Portionen (z.b. 10 ml) eingefroren werden für den späteren Gebrauch. Oft wiederverwendbar. Anleitung:Lösen Sie das Lactoferm-Ferment in 1 Liter sterilisierter Milch auf. Die rohe Milch muß gekocht und abgekühlt werden bis auf 25 Grad C. Schütteln gut und die Milch 16-24 Stunden bei 20-25 Grad stehen lassen. Vermeiden Sie, die Milch während dieser Zeit zu bewegen oder zuz schütteln. Bewahren Sie die „geronnene“ Milch auf, um die Milch für Ihren Käse zu säuern. In diesem Fall nennt man die „geronnene“ Milch die Milchkultur. Für die Käsezubereitung müssen Sie Ihr eMilch mit 1% (also 10ml pro Milchliter) der Milchkultur impfen. Heizen Sie die Milch bis zur notwendigen Temperatur und fügen danach vom Lactoferm hinzu. Für den harten Käse und die französischen Käsesorten 4-5 Tropfen pro Liter Milch. Gerinnzeit 30 Minuten bei 29 Grad. Für den weißen Käse (Quark) 1 Tropfen pro Liter Milch. Gerinnzeit 24 Stunden bei Raumtemperatur. Lassen Sie danach während 3 bis 10 Stunden in einem speziellen Käsetuch abtropfen. Eventuell 2 bis 3 Löffel dieser Milchkultur (oder geronnene Milch) entnehmen, um Ihre folgenden Vorbereitung zu impfen. Sie können dies ungefähr 15 Mal wiederholen, bevor Sie ein neues Lactoferm-Milchferment benutzen. Diese Milchkultur kann im Kühlschrank während 7 bis 10 Tage aufbewahrt werden. Für eine Konservierung müssen Sie es tiefkühlen.
5,90 CHF
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Labferment flüssig, 25 ml Stark konzentriert : 1 / 10.000. Muß im Kühlschrank aufbewahrt werden ! Dosierung für Quark : 1 Tropfen / l. Dosierung für Frischkäse und harten Käse : 4 - 6 Tropfen / l.
3,90 CHF
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Labferment, Pulver, 25 g Kann viel besser aufbewahrt werden als das flüssige Labferment. Ideal für tropische Regionen. Mikrobiell, stark konzentriert : 1 / 150.000. 1 g reicht aus für 150 l Milch.
6,50 CHF
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Salpeter, 1 Liter Fertige Natriumnitratlösung. Sonderqualität für Käsebereitung. Verhütet die Gasbildung im Käse (Gas wird von Coli-Bakterien verursacht). Dosierung : 45 ml / 100 l Milch.
6,00 CHF
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Käseform Caciotta rund, für 2 Kg KÄSEFORM FÜR FRISCHKÄSE caciotta 2 kg P453660 Käseform für Frischkäse, nicht druckbeständig. 20 cm Durchmesser, Höhe 9.7 cm
2,90 CHF
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Käseform Caciotta rund, für 1 Kg KÄSEFORMEN FÜR FRISCHKÄSE Caciotta Einweg 1 kg Käseform für Frischkäse, nicht druckbeständig. Durchmesser 14.5 cm, Höhe 7.3 cm
1,00 CHF
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Käseform Ricotta oval für 1.8 Kg KÄSEFORMEN FÜR FRISCHKÄSE Ricotta Einweg 1.8 kg P61000 Käseform für Frischkäse, nicht druckbeständig. Durchmesser 18 cm, Höhe 12 cm
2,90 CHF
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Käseform Ricotta oval für 1 Kg KÄSEFORMEN FÜR FRISCHKÄSE, Ricotta, Durchmesser ca. 18.5 cm, Höhe ca. 11.5cm
1,00 CHF
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Käseform Ricotta rund, für 200g KÄSEFORMEN FÜR FRISCHKÄSE Ricotta Einweg 0.2kg Käseform für Frischkäse, nicht druckbeständig. Durchmesser 8 cm, Höhe 7 cm
1,00 CHF
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Käseform Ricotta, oval 250g KÄSEFORMEN FÜR FRISCHKÄSE Ricotta Einweg 0.25 kg Käseform für Frischkäse, nicht druckbeständig. Durchmesser 9.5 cm, Höhe 7 cm
1,00 CHF
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Lactodensimeter nach Gerber 1020-1040 Nach Gerber, Bereich : 1.020 - 1.040, ohne Thermometer.
24,90 CHF
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Lakeprober 0-25 be o.Thermometer Zum Kontrollieren der Konzentration Ihrer Lake. Mit Baumé-skale.
9,90 CHF
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Kräutermischung Pfeffer 25g Kräutermischungen, gebrauchsfertig, ohne Salz. Für Kräuterkäse, frische Käse (wie Boursin), ...
3,00 CHF
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Kräutermischung Provence 25g Kräutermischungen, gebrauchsfertig, ohne Salz. Für Kräuterkäse, frische Käse (wie Boursin), ...
3,00 CHF
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Kräutermischung Zwiebel 25g Kräutermischungen, gebrauchsfertig, ohne Salz. Für Kräuterkäse, frische Käse (wie Boursin), ... mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern
3,00 CHF
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Kräutermischung Schnittlauch 25g Kräutermischungen, gebrauchsfertig, ohne Salz. Für Kräuterkäse, frische Käse (wie Boursin), ... Schnittlauch, Kräuter, Butterkraut für Käse
3,00 CHF
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Kräutermischung Butterkraut pikant 25g Kräutermischung, gebrauchsfertig, ohne Salz. Für Kräuterkäse, frische Käse (wie Boursin), ...
3,00 CHF
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Kräutermischung Garten, ohne Lauch 25g Kräutermischungen, gebrauchsfertig, ohne Salz. Für Kräuterkäse, frischen Käse (wie Boursin), ...
3,00 CHF
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Kräutermischung Kräuter Brennessel 25g Kräutermischungen, gebrauchsfertig, ohne Salz. Für Kräuterkäse, frischen Käse (wie Boursin), ...
3,00 CHF
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Milchverwertung
