Mit dieser Säure kann mann Maische oder Würze ansäuern. Es ergibt einen feinen Geschmack und bietet der Hefe eine zusätzliche Phosphorquelle. Weil diese Säure höher konzentriert ist als z.B. Milchsäure, kann sie in geringerer Menge hinzugefügt werden. Phosphorsäure wird in der Brauindustrie auch oft zum Waschen der Hefe verwendet. (E338).