Ein Wundermittel für Bierbauer. Wird am Ende des Hopfenkochens beigegeben und hilft dabei, das Eiweiss von der Würze zu trennen. Schlussendlich sammelt sich alles bei der richtigen Zugabemenge auf dem Flaschenboden. Irish Moss ist ein Konzentrat von Meeresalgen und in der Anwendung sehr sparsam. Ca. 10-15 g pro 20 Liter Würze (Erfahrungssache!).